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茶艺的品赏

作者: 来源:中国茶网 时间:12-01-10 14:59:41

    随着经济的快速发展,文化的相互流通。越来越多的茶楼、茶艺馆在我们身边出现,茶艺就这样走进了北方人的生活之中。

    由于在地域方面等多种因素,我们北方人对茶艺的了解还是比较有限。而茶艺在茶的种类和制作工艺等多方面的差异之下,茶艺的品质自然也有参差之分。

    品评茶艺可分为“身品”和“心品”,正所谓“身品其味,心品其意。”近而就可分为品“味”和品“意”,“味”就是感观上的享受,“意”就是“意境”,“味”“意”两者相承,此两点缺一而不可论之为“茶艺”,“味”是“意”的基础,“意”是“味”的升华。好茶冲泡出应是色味俱佳。不同种类的茶品评标准也不相同,以青茶铁观音为例,色:金黄闪亮;香:通过加热茶香越发浓郁,却不失自然;味:清润爽喉,苦中蓄甘,齿颊留香,满口生津;有神轻气爽,耳目一新之感。乌龙茶饮过之后还要欣赏的,用行活来说叫看叶底。上等铁观音叶底绿叶红边,有蜡般的光泽、叶片完整,宛如一件艺术珍品。

    如果说鉴赏茶艺中的“味”,要“看、听、嗅、触”等感官来品味。那么“意”就要用心去品了。

    品“意”应由静而入,从“我即茶,茶即我”的高度去品味“意”,有人喝茶喝得茶溢满腹却未必能喝的懂茶的内含,那是心不静,放不下心中的名利、恩怨、是非。放下包袄,听着悠扬的乐曲,在幽静的环境中,闻着那扑面而来沁人肺腑的茶香,聆听着茶艺师对茶文化的说明。难免让人产生感悟:“精华内敛”是为人之道,“苦尽甘来”是成功之路,人走茶凉是不可避免的必然,茶苦、人生也苦,生苦、老苦,病苦,死苦,怨憎会苦,爱别离苦,求不得苦,在茶中品味人生,了悟人生才是茶艺中意的所在。

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